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今年のクリスマスケーキはもう決めた?人気パティシエたちが手がけた伊勢丹新宿店限定クリスマスケーキをご紹介!

Oct 16, 2021.酒井響子Tokyo, JP
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上段右から「ピエール・マルコリーニ」「トシ・ヨロイヅカ」 下段右から「パスカル・ル・ガック」「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」「アステリスク」

もうすぐやってくるクリスマスシーズン。クリスマスに欠かせないものといえば、クリスマスケーキ。伊勢丹では、ケーキをはじめオードブルやシュトレンなどの伝統菓子の注文を10月9日から12月12日の期間で受け付けている。今年のテーマは、フランス語で「虹」を意味する「アルコンスィエル」。パティシエたちが「虹」をテーマにクリスマスケーキを用意した。色や形の変化がある虹のように、味わいや食感の違いを楽しめるケーキや華やかな色彩のケーキを多彩に取り揃えている。

今回は、パティシエたちが今年のクリスマスのためだけに特別に作った限定ケーキを3選紹介する。

1.ピスタチオとグリオットチェリーが奏でる、大人の味わい 
 「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」 ガトー ノエル クラウン 6,264円

濃厚なピスタチオのムースにグリオットチェリーのジュレとコンポート、ミルクチョコレートムースをあわせたケーキ。ムース、コーティングチョコレート、ビスキュイにピスタチオを使い、グリオットチェリーの酸味がピスタチオの香りやコクを引き立ててくれる。フランボワーズ風味のフィアンティーヌ(サクサクしたクレープ生地)が食感のアクセントに。

2.濃厚ショコラとパッションフルーツの奥深い味わい
 「パスカル・ル・ガック」 ビュッシュ ショコラ パッション 6,480円

ムース ショコラとパッションフルーツのビュッシュドノエルの新作が伊勢丹新宿店の限定として日本初登場。ムースショコラとビスキュイショコラにパッションフルーツのムースとピューレ、アクセントにフランボワーズのピューレを重ねている。薄い板状のショコラの食感、ショコラの苦みと甘さ、パッションフルーツの酸味が調和し、幾層にも重なった奥深い味わいで、濃厚ながらも飽きのこない美味しさ。アルコールを少量使用し、大人な味わいに。

3.虹がかかる空を連想した苺のショートケーキとタルト
 「アステリスク」 Deja-Vu デジャヴュ 6,201円

虹ができるときには天使の階段(仏:Deja-Vu)ができることから、虹がかかる空を連想させるデザインに。アステリスクで人気のガトーフレーズとタルトを合体し、ガトーフレーズでもあり、タルトフレーズでもある新しい感覚のクリスマスケーキ。表面のチョコレートは天使の階段を、生クリームは雲をイメージ。口どけの良いスポンジと、タルトのサクサク食感で、食感や味の変化を楽しめる。

そのほか「トシ・ヨロイヅカ」や「ピエール・マルコリーニ」など人気パティシエが手がけた限定ケーキは全16型登場。また、今回紹介した3選は店頭受け取りのケーキだが、自宅に発送できる冷凍ケーキやアイスケーキも多数用意している。詳しくは伊勢丹クリスマスケーキのHPにて。

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