デンマークの「ノーマ」が京都にやってくる！2023年3月にポップアップ店舗をオープン

デンマークのレストラン「ノーマ（noma)」の共同オーナーでシェフ長のレネ・レゼピ（Rene Redzepi）は自身の公式インスタグラムで、2023年3月15日から5月30日までの間、京都でポップアップをオープンすると発表した。「ノーマ」は2003年にコペンハーゲンにオープンしたレストランで、『世界のベストレストラン50』で第1位に5度選出される名店だ。2015年には東京の「マンダリン・オリエンタル東京」に期間限定で一時移転し、3600人分のリストが予約開始からあっという間に埋まったという。京都のポップアップは11月7日午後1時から予約を開始する。今回も即日でリストが埋まってしまうのではないだろうか。

レネ・レゼピは、「みなさん、私たちは日本の京都に行きます。自分自身のこれまでの旅とインスピレーションのなかでも、いくつか重要な瞬間というのが思い出されますが、初めて日本、京都を訪れたことはそのような瞬間の一つです。次のポップアップを京都の中心部で、そして桜の咲き誇る季節に開催できる、ということをお伝えできることを嬉しく思います」とインスタグラムに投稿している。